Espárragos en Alemania: el trabajo de primavera que más españoles repite cada año

Los espárragos en Alemania no son solo una verdura: son una obsesión nacional. Los alemanes consumen más espárragos per cápita que cualquier otro pueblo del mundo y la Spargelzeit es casi una festividad.

Para recoger esos espárragos, Alemania necesita miles de trabajadores y muchos son españoles que vuelven al mismo campo año tras año.

Cuándo es la temporada de espárragos en Alemania

Empieza en abril (a veces a finales de marzo si el invierno fue suave) y termina el 24 de junio, día de San Juan, fin oficial de la Spargelzeit. La temporada dura entre 8 y 12 semanas, con jornadas de 6 a 10 horas, 6 o 7 días a la semana en pico.

Cuánto se gana recogiendo espárragos

• Salario mínimo (12,41 €/h) o sistema mixto hora + prima por kilo.
• Temporada completa de 10 semanas: 4.000-6.000 € brutos.
• Neto: 3.500-5.000 €.
• Con alojamiento y comidas incluidos en explotaciones grandes: ahorro casi total.

Regiones con más producción de espárragos

• Baja Sajonia: mayor producción de Alemania (Nienburg, Hannover, Braunschweig).
• Brandemburgo: Fläming y Spreewald, a menos de una hora de Berlín.
• Baden-Württemberg y Baviera: Schwetzingen (capital mundial del espárrago) y zona de Augsburgo.

Cómo encontrar trabajo de espárragos

Saisonarbeit.de, Erntejobs.de y la Arbeitsagentur tienen listados actualizados. El contacto directo con cooperativas de Baja Sajonia, Brandemburgo y Baden-Württemberg antes de marzo da los mejores resultados.